【ホットクック】過敏性腸症候群でもカレーが食べたい！玉ねぎなし,トマト缶【低FODMAP】

こんにちは、チョコアイスです。

今回のテーマは、「ホットクックでカレー」と「過敏性腸症候群でもカレー」の組み合わせです！

なぜこの組み合わせかというと、

2カ月ほど前にホットクックを購入し、その名の通り“放っておいても作られる”ホットクック料理にハマってしまいました。そして、いくつか作ったレシピの中でもカレーがダントツで美味しかったんですよね〜。

ただ、大きな問題がありまして、

それは、私が「過敏性腸症候群(IBS)」でカレーを食べると毎回下痢や吐き気、腹部膨満感などで体調不良になってしまうことです…(泣)

そこで、どうしても大好きなカレーを苦しまずに食べたい！ということで、低FODMAPで「お腹に優しいカレーレシピ」にトライしてみました！

ホットクックでお腹に優しいカレー作り

ホットクック公式レシピの大半は玉ねぎが入っています…。甘みがあって水分の多い野菜だからですかね。

ですが、玉ねぎは高FODMAPに分類され、私の場合、特に不調につながる食材のため完全に抜きます。香辛料は胃腸を刺激してしまうので、カレールーは甘口から中辛を選びます。その他材料はちょこちょこ高FODMAPなものも入れています。

(※同じ過敏性腸症候群でも食材への耐性は異なりますし、全部抜くと栄養バランスが崩れがちになります。)

ちなみに我が家のホットクックはKN-HW16Gを使用しています。カレー・シチュー・ポトフ・肉じゃが等、煮物の野菜が何割増しで美味しい〜！

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玉ねぎなしカレーの材料(玉ねぎなしトマト缶)

■玉ねぎなしカレー

【材料（4〜5人分）】 

・ にんじん：中1本

・じゃがいも：中3個

・ 豚こま：300g

・ トマト缶：一缶(400g) 

・ ニンニク(チューブ)：少々 調子が悪いときは抜く

・しょうが (チューブ)：少々 生の生姜があればベター

・ コンソメ：1個

・ バター：20g 

・市販カレールー(甘口〜中辛)：5個

・水：500ml

・豆乳：50ml 牛乳は高FODMAPかつ乳糖不耐症にも良くないのでバツ、豆乳も日本では高FODMAPだけど牛乳より断然マシ、それでも相性が悪かったらアーモンドミルクが良さそう←今後挑戦予定

＋★あとから調整(野菜の量やルーによって微妙に味が変わるので、最後に調整する方が好みの味にしやすいです。)

酸味がある場合、

・ウスター：適量

・チョコレートorはちみつorメープルシロップ：適量 この中ならメープルが低FODMAP なのでおすすめ

玉ねぎなしカレーの作り方(玉ねぎなしトマト缶)

❶野菜を切る

切り方は乱切りでも、フードプロセッサーでもOK。私は適当です。笑

❷内鍋に材料表の順に材料を入れてセット

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.007(チキンと野菜のカレー(無水カレー) → 調理を開始する → スタート

❸★味の調整

レシピの調味料でお好みに合わせて味を調整してください。一気に味を濃くしたい、酸味を限りなく抑えたいときはルーを足してしまうのもアリです。

まとめ(仕上がり)

料理下手な私ですが、家族や友人大絶賛の美味しさです。じゃがいもとにんじんが程よく溶け込んで甘みを感じつつ、トマトの風味がクセになる食べやすいカレーに仕上がりました！

肝心の過敏性腸症候群による不調もほとんど感じません。

ホットクックの十八番メニューに決定です。

私のレシピ備忘録ですが、みなさんの参考になれば嬉しいです。

過敏性腸症候群の知識や低FODMAPを取り入れた食事法については、この本をベースにしています。

なんだかよくわからない「お腹の不調」はこの食事で治せる！ 世界が認めた低FODMAP（フォドマップ）食事法 [ 江田証 ]